Bavarois aux fraises et au fromage blanc

Laver les fraises, les équeuter et mixer les 600 g avec le sucre.

Verser le coulis dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition pendant 2 minutes en fouettant.

Fouetter le fromage blanc dans un saladier, puis incorporer le coulis tiédi.

Monter la crème très froide en chantilly souple et l’incorporer délicatement à la préparation.

Répartir dans six petits moules, couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.

Démouler les bavarois, décorer avec les quartiers de fraises et les feuilles de menthe, puis servir.