Bœuf sauté au gingembre, brocoli et nouilles de riz
Des lanières dorées, des légumes croquants et des nouilles nappées de sauce au sésame
- 20 min
- en tout
- 671
- kcal / portion
- 43 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 670 g dans l'assiette
Glucides 69 gLipides 24 gFibres 6,8 gSel 1,3 gDétail
- De saison : été, automne
Le gingembre frais et l’ail parfument le bœuf doré à feu vif. Les nouilles de riz se mêlent au brocoli et au poivron dans une sauce brillante, ponctuée de sésame.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le brocoli et le poivron. Détailler le brocoli en toutes petites fleurettes et sa tige pelée en fines lamelles. Épépiner et émincer le poivron.
4 min - Étape 2 :
Mélanger dans un bol le gingembre et l’ail râpés, la sauce soja et l’eau.
2 min - Étape 3 :
Découper le rumsteck en lanières de 5 mm d’épaisseur sur une planche distincte ou propre.
2 min - Étape 4 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir le bœuf pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Réserver dans une assiette propre.
- Étape 5 :
Verser le reste d’huile dans la poêle. Faire sauter le brocoli et le poivron pendant 4 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
- Étape 6 :
Ajouter les nouilles précuites, la sauce et le bœuf. Faire sauter pendant 3 minutes en séparant les nouilles, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et la sauce légèrement réduite. Parsemer de sésame et servir.
L'astuce du chef
Pour des lanières tendres, découpez le bœuf perpendiculairement aux fibres et étalez-le dans une poêle bien chaude, sans le superposer.
Valeurs par portion
671kcal1 portion, environ 670 g · recette pour 2
| Énergie | 671 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 69 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 6,8 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les conserver 24 heures dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
