Chou-fleur rôti façon shawarma, houmous et grenade
Des tranches dorées aux épices, une crème de sésame et des éclats de grenade
- 35 min
- en tout
- 671
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
Le chou-fleur doré et les pois chiches rôtis se posent sur un lit de houmous onctueux. La sauce tahin-citron, le persil et la grenade apportent une finition fraîche et acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Laver le chou-fleur et le couper en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, en conservant aussi les fleurettes détachées.
4 min - Étape 2 :
Mélanger l’huile, le cumin, le paprika, la cannelle et le sel. Enrober le chou-fleur et les pois chiches, puis les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
2 min - Étape 3 :
Faire rôtir pendant 25 minutes, en retournant délicatement le chou-fleur et en remuant les pois chiches à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des bords dorés et un cœur tendre.
25 min - Étape 4 :
Fouetter le tahin avec le jus de citron et l’eau jusqu’à obtenir une sauce fluide. Laver, sécher et ciseler le persil.
3 min - Étape 5 :
Étaler le houmous dans deux assiettes. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches, puis napper de sauce et parsemer de grenade et de persil.
1 min
L'astuce du chef
Gardez la partie centrale du pied pour maintenir les tranches de chou-fleur entières. Utilisez une spatule large pour les retourner sans les casser.
Valeurs par portion
671kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 42g
- Lipides
- 41g
- Fibres
- 20g
dont sucres 12 g · sel 2,3 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, en conservant séparément les légumes rôtis, le houmous, la sauce et les garnitures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
