Guilin mifen, nouilles de riz au bœuf braisé

Porter une casserole d’eau à ébullition. Cuire les haricots verts pendant 5 minutes, puis les égoutter. Mélanger le vinaigre de riz et le sucre dans un saladier, ajouter les haricots verts et réserver.

Cuire les nouilles de riz pendant 5 minutes. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle, ajouter le bouillon et la sauce soja, puis laisser réduire 1 minute. Ajouter le bœuf et le réchauffer jusqu’à ce que la viande soit fumante à cœur.

Égoutter les nouilles et les répartir dans deux bols. Ajouter le bœuf et son jus, les haricots verts, la ciboule, la coriandre, les cacahuètes et le piment doux.