Bol jamaïcain au tofu jerk

Mélanger le jus de citron vert, l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le paprika, le thym, le quatre-épices, la cannelle et le piment. Enrober les dés de tofu et émincer le chou et l’oignon.

Rincer le riz, puis le cuire dans une casserole avec le lait de coco et l’eau pendant 12 minutes. Ajouter les haricots rouges et les fèves de soja pour les 3 dernières minutes de cuisson.

Faire dorer le tofu dans une poêle chaude pendant 5 minutes. Répartir le riz dans un bol, ajouter le tofu, le chou, l’oignon et la mangue, puis servir aussitôt.