Tofu croustillant à l’orange, riz et brocoli

Éponger soigneusement le tofu, le couper en dés de 2 cm et l’enrober de 12 g de fécule de maïs.

Laver le brocoli et le détailler en petites fleurettes. Mélanger dans un bol le jus d’orange, la sauce soja, le gingembre et les 4 g de fécule restants.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer le tofu à feu moyen-vif pendant 8 minutes, en retournant les dés régulièrement.

Placer le brocoli et l’eau dans un plat adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle laissant s’échapper la vapeur et cuire à 800 W pendant 4 minutes.

Remuer la sauce préparée, puis la verser sur le tofu. Faire épaissir à feu moyen pendant 2 minutes en mélangeant pour enrober les dés.

Réchauffer le riz au micro-ondes à 800 W pendant 2 minutes dans un récipient adapté couvert, selon les indications du sachet.

Répartir le riz et le brocoli dans deux assiettes. Ajouter le tofu avec toute sa sauce et parsemer de graines de sésame.