Bouchées de crevettes à la thaïe en feuilles de laitue

Laver soigneusement les légumes et les herbes. Sécher les feuilles de sucrine, couper le concombre et l’oignon en petits dés et ciseler les herbes.

Préparer les aromates : peler et râper l’ail et le gingembre, puis mélanger le jus de citron vert et le piment dans un saladier.

Chauffer l’huile dans une grande poêle, puis ajouter les petites crevettes en une seule couche avec l’ail et le gingembre. Cuire à feu vif pendant 5 minutes en les retournant, jusqu’à ce que leur chair soit entièrement opaque et bien cuite à cœur.

Mélanger les crevettes cuites à la sauce au citron vert avec le concombre, l’oignon et les herbes, en utilisant des ustensiles propres.

Répartir la garniture dans les 18 feuilles de sucrine, disposer sur un plat et servir aussitôt.