Bowl de poulet façon ratatouille

Rincer le riz complet, le cuire selon les indications du paquet, généralement 25 à 30 minutes, puis l’égoutter.

Laver l’aubergine, la courgette, le poivron et les tomates. Chauffer l’huile dans une grande poêle.

Ajouter le poulet, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Faire griller jusqu’à atteindre 74 °C à cœur.

Ajouter l’aubergine, la courgette, le poivron, les tomates et les herbes de Provence. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes.

Répartir le riz dans deux bols, ajouter le poulet et les légumes, puis servir aussitôt.