Bowl de saumon aux légumes rôtis

Préchauffer le four à 220 °C. Laver les pommes de terre, le brocoli, la courgette, les tomates et l’aneth. Couper les pommes de terre en quartiers fins, la courgette en demi-rondelles épaisses et les tomates en quartiers.

Répartir tous les légumes sur une grande plaque de cuisson. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, la moitié du sel et la moitié du poivre. Mélanger et étaler en une seule couche.

Enfourner les légumes pendant 15 minutes.

Remuer les légumes et déposer les pavés de saumon sur la plaque. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et que les pommes de terre soient tendres.

Ciseler l’aneth. Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, l’aneth et le reste du sel et du poivre.

Répartir les légumes et le saumon dans deux bols. Ajouter la sauce citronnée et servir.