Bowl de saumon, boulgour et pois chiches

Préchauffer le four à 220 °C. Déposer le saumon sur une plaque, l’arroser avec la moitié de l’huile, puis le parsemer de paprika fumé, d’une pincée de sel et de poivre.

Enfourner le saumon et cuire 8 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement.

Rincer le boulgour, le cuire dans une petite casserole d’eau selon les indications du paquet, puis l’égoutter.

Mélanger le yaourt, le jus et le zeste de citron, l’aneth, l’ail et le reste de l’huile. Saler et poivrer.

Laver le concombre, les tomates et la roquette. Répartir le boulgour, les pois chiches, les légumes et la roquette dans deux bols. Ajouter le saumon et napper de sauce.