Brookie au chocolat noir, moitié brownie moitié cookie

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser le moule de papier cuisson et hacher le chocolat, en réservant 60 g pour les pépites.

Faire fondre les 100 g de chocolat restants avec 25 g de beurre au micro-ondes à 500 W pendant 2 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Préparer la pâte à brownie en mélangeant le chocolat fondu avec la compote, 30 g de sucre roux et un œuf. Incorporer 60 g de farine et le cacao.

Préparer la pâte à cookie en mélangeant les 40 g de beurre mou avec les 45 g de sucre roux restants et le second œuf. Incorporer les 80 g de farine restants, la levure, les flocons d’avoine et les pépites réservées.

Étaler la pâte à brownie dans le moule. Répartir la pâte à cookie en petites plaques aplaties sur toute la surface.

Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à obtenir un dessus doré et des pâtes cuites à cœur. Vérifier qu’une lame plantée au centre ressort avec quelques miettes humides, mais aucune pâte liquide.

Laisser tiédir pendant 8 minutes dans le moule, puis découper délicatement en 16 carrés.