Cheesecake salé aux herbes et tomates rôties

Préchauffer le four à 160 °C. Chemiser un moule rond de 18 cm de papier cuisson.

Mixer le fromage frais, les œufs, le fromage à pâte dure végétarien, la ciboulette, l’aneth, le persil, l’ail, le poivre et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Déposer les tomates cerises dans un petit plat, les arroser d’huile d’olive et les enfourner avec le cheesecake pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise à cœur et que les œufs soient bien cuits, et que les tomates soient légèrement flétries.

Laisser refroidir le cheesecake 8 minutes dans le moule, puis le démouler délicatement.

Découper en quatre parts et servir avec les tomates rôties et la roquette.