Chili de tempeh émietté et haricots noirs

Émietter le tempeh, émincer l’oignon, couper le poivron en dés et hacher l’ail.

Faire cuire le riz basmati dans une casserole d’eau selon les indications du paquet. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans un faitout, faire revenir l’oignon et le poivron pendant 3 minutes, puis ajouter le tempeh, l’ail, le cumin et le paprika fumé. Faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées et les haricots noirs. Mélanger et laisser mijoter pendant 7 minutes.

Égoutter le riz. Arroser le chili de jus de citron vert, parsemer de coriandre et servir avec le riz.