Chou-fleur buffalo à l’air fryer, dip au yaourt

Laver le chou-fleur, le céleri et la ciboulette. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le céleri en bâtonnets. Ciseler la ciboulette et râper l’ail.

Mélanger la farine, l’eau et le sel dans un saladier. Enrober les bouquets de cette pâte, puis ajouter la chapelure et l’huile en mélangeant délicatement.

Disposer les bouquets en une seule couche dans le panier de l’air fryer. Cuire à 200 °C pendant 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Préparer le dip en mélangeant le yaourt, l’ail, la ciboulette et le jus de citron. Disposer les bâtonnets de céleri à côté.

Écraser le beurre mou avec la sauce pimentée dans le saladier. Ajouter les bouquets brûlants et mélanger pour faire fondre le beurre et les napper. Servir immédiatement avec le dip et le céleri.