Recettes minceur au chou-fleur
Rôti entier aux épices, en velouté soyeux, en curry ou râpé façon riz : le chou-fleur est devenu la star des cuisines légères. Doux, très peu calorique et rassasiant, il prend toutes les saveurs et remplace astucieusement une partie des féculents. Sa saison va de l'automne au printemps.
- 33 recettes
- 108 à 613 kcal la portion
- Dès 10 min
- ≈ 20 g de protéines par portion
La sélection : recettes minceur au chou-fleur
15 min· 370 kcalPoêlée de poulet tikka, chou-fleur et petits pois
44 g de protéines
18 min· 324 kcalCabillaud en croûte d’herbes, purée de chou-fleur
36 g de protéines
19 min· 363 kcalBœuf thaï au basilic et chou-fleur
43 g de protéines
22 min· 305 kcalGratin de chou-fleur aux lentilles
24 g de protéines
20 min· 536 kcalVelouté de chou-fleur au curry
31 g de protéines
20 min· 174 kcalBouquets de chou-fleur tandoori à l’air fryer
12 min· 342 kcalTaboulé de chou-fleur aux poivrons et aux tomates
48 min· 341 kcalChou-fleur rôti, lentilles et yaourt à la menthe
24 g de protéines
18 min· 136 kcalTaboulé de chou-fleur aux amandes
32 min· 214 kcalCroquettes de chou‑fleur au parmesan
22 min· 511 kcalPâtes alfredo de chou-fleur à l’ail doré
19 g de protéines
36 min· 394 kcalTartiflette de chou-fleur au reblochon
29 g de protéines
27 min· 247 kcalRagoût de chou-fleur aux parfums d’Orient
35 min· 349 kcalPoulet rôti, chou-fleur, carottes et sauce aux herbes
40 g de protéines
30 min· 550 kcalTacos de chou-fleur rôti, crème d’avocat
20 min· 559 kcalPâtes au chou-fleur rôti et chapelure dorée
21 g de protéines
20 min· 321 kcalChou-fleur buffalo à l’air fryer, dip au yaourt
35 min· 190 kcalPop-corn de chou-fleur épicé
20 min· 587 kcalChou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahini
27 g de protéines
25 min· 536 kcalDahl de chou-fleur et épinards
24 g de protéines
32 min· 413 kcalTortilla au chou-fleur et courgette
24 g de protéines
20 min· 135 kcalTaboulé de chou-fleur, courgette et crevettes
25 min· 429 kcalCouscous de boulgour au chou-fleur
35 min· 613 kcalMac and cheese au chou-fleur caché
29 g de protéines
Encore 9 idées au chou-fleur
- Tofu kung pao, poivrons et cacahuètes377 kcal · 20 min
- Taboulé de légumes223 kcal · 21 min
- Seitan sauté au gingembre, brocoli et champignons340 kcal · 20 min
- Aloo gobi rôti aux pois chiches et raïta518 kcal · 35 min
- Crudités d’hiver, dip au soja et aux herbes220 kcal · 10 min
- Pav bhaji et petits pains briochés grillés590 kcal · 30 min
- Velouté de chou-fleur au cumin108 kcal · 25 min
- Gratin de chou-fleur au jambon456 kcal · 1 h
- Soupe de chou-fleur aux amandes384 kcal · 50 min
Nos conseils
Le riz de chou-fleur
Mixez les bouquets crus en grains, poêlez-les 5 minutes : une base légère pour un curry ou un bowl, à mélanger avec du vrai riz si vous préférez.
Rôti aux épices
Curcuma, cumin, paprika et un filet d'huile, 25 minutes à 210 °C : il caramélise et devient irrésistible.
Velouté sans crème
Chou-fleur, oignon, bouillon, mixés longuement : il devient naturellement crémeux.
Vos questions
Le chou-fleur fait-il partie des légumes les plus légers ?
Comment éviter l'odeur du chou-fleur à la cuisson ?
Peut-on remplacer le riz par du chou-fleur ?
Pour varier les plaisirs
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