Aloo gobi rôti aux pois chiches et raïta
Des légumes dorés aux épices et une raïta fraîche à la carotte et à la menthe
- 35 min
- en tout
- 518
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,60 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Les pommes de terre et le chou-fleur rôtissent avec du cumin, du curcuma et du gingembre. Les pois chiches dorés et la raïta crémeuse à la menthe complètent ce plat généreux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Laver le chou-fleur et les pommes de terre. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm. Diviser le chou-fleur en fleurettes de 2 à 3 cm.
5 min - Étape 2 :
Mélanger dans un saladier les légumes, les pois chiches bien séchés, l’huile, le curcuma, trois quarts du cumin, le gingembre râpé et l’ail râpé. Étaler sur une grande plaque en une seule couche.
2 min - Étape 3 :
Préparer la raïta : laver la carotte et la menthe, éplucher et râper finement la carotte, puis ciseler la menthe. Mélanger avec le yaourt, le jus de citron et le cumin restant. Garder au réfrigérateur jusqu’au service.
3 min - Étape 4 :
Enfourner les légumes pour 25 minutes, en les retournant après 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les bords dorés. Servir avec la raïta froide.
25 min
L'astuce du chef
Utilisez une plaque assez grande pour espacer les légumes : ils doreront au lieu de cuire dans leur vapeur.
Valeurs par portion
518kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 62g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 18g
dont sucres 12 g · sel 0,8 g
Conservation
Conserver les légumes rôtis 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver la raïta séparément et la consommer dans les 2 jours.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
