Methi malai murgh, poulet crémeux au fenugrec

Préchauffer le four à 220 °C. Laver le chou-fleur, mélanger les bouquets avec la moitié de l’huile d’olive, le cumin et le paprika. Préparer l’oignon, l’ail et le gingembre.

Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Saisir les morceaux de poulet pendant 5 minutes en les retournant, jusqu’à les colorer sur plusieurs faces.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala, le fenugrec et le poivre. Verser la crème, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Enfourner le chou-fleur sur une plaque pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Couper le feu, incorporer le yaourt à la grecque dans la sauce et servir avec le chou-fleur rôti.