Chou-fleur sauté, tofu doré et riz pimenté

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, tailler le tofu en bâtonnets et le sécher avec du papier absorbant.

Chauffer une grande poêle à feu vif, puis y déposer le chou-fleur avec 5 g d’huile.

Faire sauter le chou-fleur pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré tout en restant légèrement croquant.

Ajouter le reste d’huile, le tofu, l’ail, le gingembre et le piment, puis faire dorer pendant 2 minutes en remuant.

Cuire le riz et les fèves de soja au micro-ondes pendant 2 minutes, puis les ajouter dans la poêle.

Incorporer le vinaigre de riz, parsemer de ciboule et servir aussitôt.