Dinde au gingembre, citron vert et riz

Préparer les ingrédients pendant 7 minutes : laver les carottes, le citron vert et la coriandre. Éplucher et râper les carottes, émincer l’oignon, râper le gingembre et hacher l’ail. Prélever le zeste, presser le citron et ciseler la coriandre. Couper la dinde en lamelles fines sur une planche distincte.

Chauffer une grande poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter le cumin pour le torréfier durant la dernière demi-minute, sans le laisser brûler.

Faire sauter l’oignon et les carottes avec l’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant régulièrement.

Faire dorer la dinde avec l’ail, le gingembre, le paprika et le poivre pendant 6 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Terminer la cuisson de la poêlée avec 40 ml d’eau, le zeste et le jus de citron pendant 2 minutes à feu moyen. En parallèle, réchauffer le riz avec les 20 ml d’eau restants dans un bol couvert au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W.

Répartir le riz et la poêlée dans deux assiettes, puis parsemer de coriandre pendant 1 minute.