Pâtes alfredo de chou-fleur à l’ail doré
Des pâtes nappées d’une sauce veloutée, avec de l’ail doré et du persil frais
- 22 min
- en tout
- 511
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Petit budget
Retrouvez des pâtes généreusement enrobées d’une sauce au chou-fleur, à la boisson au soja et aux amandes. L’ail doré et le poivre apportent une touche chaleureuse à ce velouté crémeux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole couverte à feu vif pendant environ 4 minutes.
4 min - Étape 2 :
Préparer les aromates pendant 2 minutes : éplucher et émincer l’ail, puis laver et ciseler le persil.
2 min - Étape 3 :
Cuire les pâtes et les petites fleurettes de chou-fleur dans l’eau salée pendant 10 minutes. En parallèle, faire dorer doucement l’ail dans l’huile à la poêle pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
10 min - Étape 4 :
Prélever le chou-fleur avec une écumoire et égoutter les pâtes. Mixer le chou-fleur avec l’ail, son huile, la boisson au soja et la poudre d’amandes pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2 min - Étape 5 :
Mélanger les pâtes et la sauce dans la casserole à feu doux pendant 2 minutes. Répartir dans deux assiettes et parsemer de persil et de poivre.
2 min
L'astuce du chef
Vérifiez que les fleurettes s’écrasent facilement avant de les mixer. Pour une sauce encore plus soyeuse, réservez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson et ajoutez-les progressivement au mixeur.
Valeurs par portion
511kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 67g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 9g
dont sucres 8 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la casserole à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
