Aubergines rôties au miso, riz et sésame
Aubergines fondantes, laque au miso et à l’érable, sésame croquant
- 35 min
- en tout
- 455
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été
Des demi-aubergines dorées, nappées d’une laque au miso et au sirop d’érable, sur un lit de riz moelleux. Les edamame et l’oignon nouveau donnent du relief à cette assiette élégante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante. Laver les aubergines et l’oignon nouveau.
2 min - Étape 2 :
Couper les aubergines en deux dans la longueur. Quadriller profondément la chair sans percer la peau, puis badigeonner d’huile de sésame. Déposer sur une plaque couverte de papier cuisson, chair vers le haut.
3 min - Étape 3 :
Mélanger le miso, le sirop d’érable et le vinaigre de riz dans un bol. Émincer finement l’oignon nouveau.
3 min - Étape 4 :
Enfourner les aubergines pour 20 minutes. Pendant cette cuisson, porter les 600 ml d’eau à ébullition et cuire le riz 12 minutes. Ajouter les edamame pour les 5 dernières minutes, puis égoutter.
20 min - Étape 5 :
Badigeonner la chair des aubergines avec toute la sauce au miso. Poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une chair tendre et une surface dorée.
5 min - Étape 6 :
Répartir le riz et les edamame dans deux assiettes. Déposer les aubergines dessus, puis parsemer de sésame et d’oignon nouveau.
2 min
L'astuce du chef
Choisissez deux aubergines petites et fines : elles cuiront plus rapidement. Quadrillez la chair sur environ 1 cm de profondeur pour que la laque pénètre bien.
Valeurs par portion
455kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 71g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 14g
dont sucres 14 g · sel 1,5 g
Conservation
Refroidir rapidement le riz et les edamame dans un récipient peu profond, puis réfrigérer dans l’heure. Conserver l’ensemble 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
