Rigatoni à la sauce tomate crémeuse et pimentée
Une sauce veloutée rouge orangé, du basilic frais et du fromage fondant
- 20 min
- en tout
- 540
- kcal
- 17 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétarien
- Petit budget
Les rigatoni s’enrobent d’une sauce au concentré de tomate, à la crème et au piment. Une poignée de basilic et du fromage finement râpé apportent la touche finale à ces pâtes brillantes et gourmandes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mettre l’eau à chauffer dans une casserole couverte. Pendant ce temps, émincer l’échalote, hacher l’ail, laver le basilic et râper le fromage.
4 min - Étape 2 :
Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes, dans une grande poêle.
3 min - Étape 3 :
Ajouter le concentré de tomate et le piment. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 4 :
Cuire les rigatoni dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. En parallèle, incorporer la crème à la sauce et laisser frémir à feu très doux, en remuant régulièrement.
10 min - Étape 5 :
Prélever 100 ml d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes. Les mélanger à la sauce avec le fromage et l’eau réservée, puis parsemer de basilic déchiré.
1 min
L'astuce du chef
Ajoutez l’eau de cuisson en deux fois et remuez énergiquement : vous obtiendrez une sauce brillante qui accroche aux rainures des rigatoni.
Valeurs par portion
540kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 68g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 4g
dont sucres 8 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
