Velouté de chou-fleur, jambon et pain grillé

Name: Velouté de chou-fleur, jambon et pain grillé
Prep time: 8 min
Cook time: 19 min
Total time: 27 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g chou-fleur; 160 g pommes de terre; 240 g jambon; 60 g pain complet; 500 ml eau; 1 cube bouillon de légumes; 1 c. à café huile d’olive; 1 pincée muscade; 1 pincée poivre

Un velouté onctueux relevé de jambon et de tartines croustillantes

27 min
en tout: 371
kcal / portion: 35 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 740 g dans l'assiette

Glucides 33 gLipides 9,1 gFibres 9,7 gSel 5 gDétail

De saison : hiver
Petit budget

Un velouté doux de chou-fleur et de pommes de terre, accompagné de dés de jambon et de pain complet grillé. Le poivre et la muscade donnent du relief à cette soupe complète.

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Ingrédients

2 portions

500gchou-fleur (en fleurettes)
160gpommes de terre (épluchées et en dés)
240gjambon (en dés)
60gpain complet (en tranches)

Placard et facultatif

Contient : gluten, céleri.

Étapes

Étape 1 :
Laver le chou-fleur, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
5 min
Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, la muscade et le poivre.
2 min
Étape 3 :
Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 :
Mixer les légumes avec le bouillon et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un velouté homogène.
1 min
Étape 5 :
Faire griller les tranches de pain complet, puis les couper en mouillettes.
Étape 6 :
Réchauffer les dés de jambon dans la casserole pendant 2 minutes, puis répartir le velouté dans deux bols et servir avec le jambon et le pain grillé.