Tofu kung pao, poivrons et cacahuètes
Tofu doré, poivrons croquants et sauce relevée sur un riz de chou-fleur
- 20 min
- en tout
- 377
- kcal
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été, automne
Retrouvez des dés de tofu dorés enrobés d’une sauce au gingembre et au vinaigre, avec des poivrons encore croquants. Le riz de chou-fleur accueille cette poêlée colorée, parsemée de cacahuètes concassées.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, arachide, soja, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients pendant 6 minutes : laver les légumes, mixer brièvement le chou-fleur en grains, couper le poivron en fines lanières et émincer l’oignon. Éponger le tofu et le couper en dés de 1 cm. Hacher l’ail et le gingembre, puis concasser les cacahuètes.
6 min - Étape 2 :
Mélanger la sauce soja, le vinaigre, la harissa, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
2 min - Étape 3 :
Faire dorer le tofu avec l’huile dans une grande poêle antiadhésive bien chaude pendant 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Réserver sur une assiette.
5 min - Étape 4 :
Faire sauter le chou-fleur, le poivron et l’oignon dans la même poêle pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement. Répartir dans deux assiettes.
5 min - Étape 5 :
Remettre le tofu dans la poêle avec la sauce et remuer pendant 2 minutes à feu moyen. Déposer sur les légumes et parsemer de cacahuètes.
2 min
L'astuce du chef
Épongez soigneusement le tofu avant de le couper et laissez les dés immobiles au début de la cuisson : vous obtiendrez une surface bien dorée.
Valeurs par portion
377kcal
- Protéines
- 28g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 9g
dont sucres 11 g · sel 1,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson et réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
