Kati rolls poulet tikka, oignons et chutney vert

Laver le concombre et les herbes. Tailler le concombre en bâtonnets et émincer finement l’oignon. Mélanger l’oignon avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Mixer la coriandre et la menthe avec 70 g de yaourt et le reste du jus de citron vert pour obtenir un chutney crémeux.

Émincer le poulet en fines lamelles. Les enrober avec les 30 g de yaourt restants et les épices tandoori.

Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans la poêle. Saisir le poulet pendant 8 minutes à feu moyen-vif en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Réserver dans un bol propre.

Battre l’œuf à la fourchette et essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Chauffer le reste d’huile à feu moyen. Verser la moitié de l’œuf et poser immédiatement une tortilla dessus. Cuire 2 minutes en la retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Répéter avec le reste d’œuf et la seconde tortilla.

Garnir les tortillas, côté œuf à l’intérieur, de chutney, de poulet, de concombre et d’oignons citronnés. Rabattre le bas puis rouler en cornets serrés.