Kartoffelsalat aux œufs, lentilles et cornichons

Laver la carotte, puis la couper en fines rondelles. Émincer l’oignon rouge et les cornichons, puis ciseler la ciboulette.

Mélanger l’eau, le vinaigre de cidre, la moutarde et l’huile d’olive dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre, les lentilles, la carotte, l’oignon rouge, les cornichons et la ciboulette, puis mélanger délicatement.

Couper les œufs durs en quartiers et les déposer sur la salade avant de répartir dans deux boîtes.