Carpaccio de bœuf au pecorino
Des tranches fondantes, des copeaux de fromage et des pignons dorés
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- 10 min
- sans cuisson
- 379
- kcal
- 44 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4 €
- par pers.
- Sans cuisson
Un carpaccio de bœuf servi avec de la roquette, de la salade verte, du pecorino et une vinaigrette balsamique. Préparer avec une viande très fraîche et déguster aussitôt.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Maintenir le carpaccio au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Utiliser une viande très fraîche et la consommer aussitôt.
- Étape 2 :
Laver la salade verte et la roquette, puis les essorer soigneusement.
- Étape 3 :
Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
- Étape 4 :
Disposer les tranches de bœuf sur deux assiettes.
- Étape 5 :
Répartir la roquette au centre et la salade verte autour du carpaccio.
- Étape 6 :
Parsemer de copeaux de pecorino et de pignons de pin, puis assaisonner avec la vinaigrette, le sel et le poivre.
L'astuce du chef
Déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes fragiles en raison de la viande crue.
Valeurs par portion
379kcal
- Protéines
- 44g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 2g
dont sucres 3 g · sel 1,7 g
Conservation
À déguster aussitôt. Ne pas conserver une fois l’assiette dressée.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
