Taboulé de légumes
Salade fraîche et croquante, idéale pour un pique‑nique
- 21 min
- en tout
- 223
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Un taboulé revisité avec du chou‑fleur en semoule, des dés de légumes colorés et une vinaigrette citronnée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou‑fleur, le couper en petits bouquets et le râper grossièrement dans un saladier pour obtenir une texture de semoule.
5 min - Étape 2 :
Porter à ébullition une casserole d’eau, y plonger le chou‑fleur râpé et blanchir 1 minute.
1 min - Étape 3 :
Égoutter le chou‑fleur, le rincer sous l’eau froide et le laisser refroidir dans le saladier.
2 min - Étape 4 :
Couper le concombre, le poivron et la tomate en dés réguliers.
5 min - Étape 5 :
Ciseler la menthe.
1 min - Étape 6 :
Ajouter les dés de légumes et la menthe au chou‑fleur, verser le jus de citron et l’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement.
3 min - Étape 7 :
Servir frais.
L'astuce du chef
Réserver une petite partie du chou‑fleur cru pour ajouter du croquant juste avant de servir. Utiliser du citron bio pour une saveur plus aromatique.
Valeurs par portion
223kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 11g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 7g
dont sucres 8 g · sel 0,3 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
