Gan guo de chou-fleur au tofu

Émincer le chou-fleur et râper le gingembre. Émietter le piment séché.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’eau dans un petit bol.

Chauffer l’huile dans un wok à feu vif. Faire dorer les dés de tofu pendant 4 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter le chou-fleur, l’ail, le gingembre, le piment séché et le poivre de Sichuan. Saisir pendant 4 minutes en remuant souvent, jusqu’à obtenir des bords dorés.

Verser la sauce et mélanger pendant 1 minute. Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 1 minute, puis le répartir dans deux bols et couvrir de chou-fleur et de tofu.