Riz frit au curry, chou-fleur, petits pois et œuf

Éplucher et émincer finement l’oignon. Séparer les grains de riz froid avec une fourchette.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon avec le curry pendant 2 minutes.

Ajouter le chou-fleur et les petits pois encore surgelés. Couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les petits bouquets soient tendres.

Ajouter le riz et faire sauter à feu vif pendant 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud et dégage de la vapeur.

Pousser le riz sur un côté de la poêle et casser les œufs dans l’espace libre. Les brouiller pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis mélanger avec le riz et servir immédiatement.