Seitan sauté au gingembre, brocoli et champignons
Des lamelles dorées, des légumes croquants et une sauce vive au gingembre et au sésame
- 20 min
- en tout
- 340
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,50 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
Le seitan doré rencontre le brocoli croquant et les champignons dans une sauce au gingembre et au vinaigre de riz. Servir sur un riz de chou-fleur poêlé, avec des oignons nouveaux et du sésame.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sésame, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : laver le brocoli, le chou-fleur et les oignons nouveaux, nettoyer les champignons, puis découper selon les indications. Mixer brièvement le chou-fleur en grains de la taille du riz.
5 min - Étape 2 :
Préparer le seitan en fines lamelles et mélanger dans un bol la sauce soja, le vinaigre, l’eau, l’ail et le gingembre râpés.
3 min - Étape 3 :
Faire sauter le chou-fleur dans la poêle chaude avec une cuillère à café d’huile pendant 3 minutes à feu vif, en remuant. Répartir dans deux assiettes.
3 min - Étape 4 :
Faire dorer le seitan dans la même poêle avec le reste d’huile pendant 3 minutes à feu vif. Réserver sur le bord des assiettes.
3 min - Étape 5 :
Faire sauter le brocoli, les champignons et les blancs des oignons dans la même poêle pendant 4 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.
4 min - Étape 6 :
Remettre le seitan dans la poêle et verser la sauce. Faire sauter pendant 2 minutes, puis répartir sur le chou-fleur et parsemer de sésame et du vert des oignons.
2 min
L'astuce du chef
Pour obtenir des lamelles bien dorées, épongez le seitan avant de le saisir et étalez-le en une seule couche dans une grande poêle.
Valeurs par portion
340kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 8g
dont sucres 7 g · sel 2,8 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à la poêle jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
