Verrines de crème de chou-fleur au curry et coriandre
Une crème veloutée au coco, des pois chiches dorés et une touche de gingembre
- 20 min
- en tout
- 160
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
- Végétal
- Plaît aux enfants
- De saison : printemps, automne, hiver
- Petit budget
Ces verrines tièdes associent le fondant du chou-fleur aux parfums du curry doux et du gingembre. Les pois chiches dorés et la coriandre fraîche apportent du relief à chaque cuillerée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou-fleur et la coriandre. Couper les fleurettes en morceaux de 1 cm, râper le gingembre et ciseler la coriandre. Rincer et sécher soigneusement les pois chiches.
3 min - Étape 2 :
Placer le chou-fleur et l’eau dans un grand saladier adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle laissant échapper la vapeur et cuire à 900 W pendant 9 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
- Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les pois chiches pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la moitié du curry pendant la dernière minute.
- Étape 4 :
Mixer le chou-fleur avec son eau de cuisson, le lait de coco, le gingembre et le reste du curry pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Étape 5 :
Répartir la crème tiède dans six verrines. Garnir de pois chiches dorés et de coriandre, puis servir.
1 min
L'astuce du chef
Séchez les pois chiches dans un torchon propre avant de les passer à la poêle : ils doreront mieux et garderont une surface plus ferme.
Valeurs par portion
160kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 10g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 6g
dont sucres 3 g · sel 0,3 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, en conservant la crème et les pois chiches séparément. Réchauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et les pois chiches à la poêle avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
