Gobi matar paneer et chapatis chauds

Laver le chou-fleur, le détailler en petits bouquets, puis préparer le gingembre, le piment, le paneer et la coriandre.

Déposer le chou-fleur dans un récipient couvert avec l’eau, puis le cuire au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale et l’égoutter.

Mélanger le yaourt, le jus de citron vert, la moitié de la coriandre et la moitié du sel dans un saladier.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir le cumin, le gingembre et le piment pendant 30 secondes, puis ajouter le chou-fleur, le curcuma, les petits pois et le paneer. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant, jusqu’à ce que le paneer soit doré et les petits pois bien chauds.

Réchauffer les chapatis pendant 1 minute, puis servir avec le mélange de chou-fleur, le raïta et le reste de coriandre.