Pâtes au chou-fleur rôti et chapelure dorée

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger les bouquets de chou-fleur avec 10 g d’huile d’olive, la moitié de l’ail et le piment.

Enfourner le chou-fleur pour 15 minutes. En parallèle, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis réserver 10 cl d’eau de cuisson.

Faire dorer la chapelure dans une poêle avec 10 g d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le reste de l’ail et mélanger 30 secondes.

Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole avec les pois chiches, les câpres, le chou-fleur rôti et l’eau de cuisson réservée.

Parsemer de persil, de fromage râpé et de chapelure dorée, puis mélanger délicatement et servir aussitôt.