Kathi roll au chou-fleur épicé

Égoutter les pois chiches et émietter le tofu. Mélanger avec le chou-fleur, l’huile, le curry, le paprika, le cumin et l’ail.

Faire dorer le mélange dans une poêle chaude pendant 7 minutes, en remuant régulièrement.

Mélanger le yaourt de soja, la moitié de la coriandre et le jus de citron dans un bol.

Réchauffer les galettes dans la poêle pendant 1 minute de chaque côté.

Garnir les galettes avec l’oignon rouge, la préparation épicée et la sauce au yaourt de soja. Parsemer du reste de coriandre, puis rouler.