Ramyeon express au chou chinois et œuf

Laver le chou et l’oignon nouveau, puis nettoyer les champignons. Émincer finement les légumes et hacher l’ail. Réserver le vert de l’oignon pour le service.

Verser l’eau dans une casserole large avec l’ail, la pâte de piment, la sauce soja et l’huile de sésame. Porter à ébullition à couvert pendant 3 minutes.

Ajouter les nouilles, le chou, les champignons et le blanc de l’oignon. Cuire pendant 1 minute en séparant les nouilles avec une cuillère.

Former quatre petits creux entre les nouilles. Casser chaque œuf dans un petit bol et le glisser délicatement dans un creux. Couvrir et maintenir un léger frémissement pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris.

Répartir les nouilles et le bouillon dans deux grands bols avec deux œufs chacun. Parsemer du vert de l’oignon et servir immédiatement.