Soupe de tofu soyeux épicée façon sundubu
Un bouillon pimenté, du tofu fondant et un œuf bien pris sous les oignons nouveaux
- 18 min
- en tout
- 489
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Le tofu soyeux se glisse dans un bouillon relevé d’ail et de piment, avec des champignons et de fines carottes. Le riz et l’œuf cuit dans la soupe en font un dîner chaud et généreux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, soja, céleri, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes. Émincer finement les champignons, l’oignon et l’oignon nouveau. Râper la carotte et hacher l’ail.
4 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon, la carotte, les champignons et l’ail dans l’huile de sésame pendant 2 minutes à feu moyen-vif, en remuant.
2 min - Étape 3 :
Ajouter l’eau, le cube de bouillon émietté et la pâte de piment. Porter à ébullition à couvert, puis incorporer le riz et le tofu en gros morceaux, pendant 4 minutes au total.
4 min - Étape 4 :
Casser les œufs dans deux espaces du bouillon frémissant. Couvrir et cuire pendant 8 minutes à petits frémissements, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris. Parsemer d’oignon nouveau avant de servir.
8 min
L'astuce du chef
Déposez le tofu avec une cuillère et remuez délicatement : vous conserverez de gros morceaux fondants plutôt que de l’émietter dans le bouillon.
Valeurs par portion
489kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 55g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 7g
dont sucres 9 g · sel 3 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
