Chuan’r, mini-brochettes d’agneau au cumin

Découper l’épaule d’agneau en dés réguliers de 2 cm.

Mélanger l’agneau avec l’huile d’olive, le cumin, le piment et le sel, puis enfiler les morceaux sur les piques en bois.

Préchauffer la poêle-gril à feu vif et griller les brochettes pendant 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair soit cuite à cœur. Parsemer de graines de sésame pendant les dernières secondes.