Couscous multicolore aux légumes
Semoule parfumée, yaourt crémeux et légumes croquants
- 30 min
- en tout
- 387
- kcal
- 13 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,70 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 30
- Végétarien
- Petit budget
Un accompagnement coloré et savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter 120 ml d’eau à ébullition, la verser sur la semoule à couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
5 min - Étape 2 :
Égrainer la semoule à la fourchette, incorporer l’huile d’olive et le vinaigre, puis l’étaler dans un plat pour la laisser tiédir.
- Étape 3 :
Équeuter les haricots verts. Les cuire 8 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante avec la pincée de sel facultative, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide. Bien les égoutter.
8 min - Étape 4 :
Laver les tomates, le concombre et la menthe. Éplucher l’oignon et le couper en rondelles fines. Couper les tomates et le concombre en dés, puis ciseler les feuilles de menthe.
- Étape 5 :
Incorporer le yaourt à la semoule tiédie, puis ajouter les légumes crus, la menthe et les haricots verts. Mélanger délicatement.
- Étape 6 :
Couvrir et réfrigérer 60 minutes avant de servir.
1 h
L'astuce du chef
Utiliser du yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse. Remplacer la menthe par du persil plat pour une variante de saveur.
Vos variantes
- Sans gluten : Remplacez la semoule par du quinoa ou du riz.
Valeurs par portion
387kcal
- Protéines
- 13g
- Glucides
- 57g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 7g
dont sucres 13 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
