Crème citron-menthe
Une crème douce et acidulée, parfumée de menthe fraîche.
Au menu 5 201 fois
- 25 min
- en tout
- 182
- kcal
- 7 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,60 €
- par pers.
Repos 2 h · total 2 h 25
- Végétarien
- De saison : printemps, été
- Petit budget
Une crème onctueuse au citron, relevée par la fraîcheur de la menthe. À servir bien froide dans de petits ramequins.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le citron et la menthe. Prélever finement le zeste du citron, puis le presser. Ciseler la menthe.
5 min - Étape 2 :
Fouetter les œufs avec le sucre roux et la fécule de maïs dans une casserole. Ajouter l’eau, le jus et le zeste de citron.
3 min - Étape 3 :
Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement et atteindre environ 82 °C, sans faire bouillir.
8 min - Étape 4 :
Retirer du feu et incorporer le beurre. Ajouter la moitié de la menthe ciselée, puis mélanger.
2 min - Étape 5 :
Répartir la crème dans deux ramequins. Parsemer du reste de menthe et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
2 h
L'astuce du chef
Pour une texture parfaitement lisse, filtrer la crème avant de la répartir dans les ramequins.
Valeurs par portion
182kcal
- Protéines
- 7g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 0g
dont sucres 18 g · sel 0,2 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur, dans des ramequins couverts.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
