Croque-madame façon café parisien
Pain doré, béchamel crémeuse, comté gratiné et œuf bien cuit
- 30 min
- en tout
- 702
- kcal
- 38 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,90 €
- par pers.
Un croque généreux au pain de campagne, nappé de béchamel et gratiné jusqu’à devenir fondant. L’œuf bien cuit et la salade vinaigrée complètent l’assiette façon brasserie.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C.
2 min - Étape 2 :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger 1 minute, puis incorporer progressivement le lait. Saler, poivrer, ajouter la muscade et laisser épaissir 4 minutes en fouettant.
5 min - Étape 3 :
Déposer deux tranches de pain sur une plaque. Garnir de jambon, couvrir avec les deux autres tranches, napper de béchamel et parsemer de comté râpé. Mélanger la salade avec l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de sel.
3 min - Étape 4 :
Enfourner 8 minutes, puis poursuivre 2 minutes sous le gril jusqu’à obtenir un dessus doré et gratiné.
10 min - Étape 5 :
Chauffer une poêle antiadhésive et cuire les œufs jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient complètement fermes.
5 min - Étape 6 :
Servir chaque croque avec un œuf et la salade.
L'astuce du chef
Pour une béchamel bien lisse, incorporer le lait en plusieurs fois hors du feu avant de remettre la casserole à chauffer.
Valeurs par portion
702kcal
- Protéines
- 38g
- Glucides
- 69g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 6g
dont sucres 8 g · sel 3,3 g
Conservation
À déguster aussitôt. La salade assaisonnée ne se conserve pas avec le croque.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
