Curry coco de pois chiches et tofu, grand bol de riz
Une sauce coco onctueuse, du tofu doré et un riz basmati moelleux
- 19 min
- en tout
- 667
- kcal / portion
- 34 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 560 g dans l'assiette
Glucides 68 gLipides 26 gFibres 11 gSel 0,8 gDétail
- Végétal
Le tofu doré et les pois chiches mijotent dans une sauce tomate-coco au curry, avec des épinards fondants. Servir dans de grands bols avec le riz basmati et une touche de coriandre fraîche.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les épinards et la coriandre. Couper le tofu en petits cubes et râper le gingembre.
4 min - Étape 2 :
Rincer et égoutter les pois chiches. Mélanger les tomates, le lait de coco, le curry et le gingembre dans un bol.
2 min - Étape 3 :
Faire dorer le tofu dans une poêle antiadhésive avec l’huile, à feu vif, pendant 4 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter les pois chiches, la sauce et les épinards. Laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes, en remuant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et des épinards fondants.
- Étape 5 :
Réchauffer le riz dans un récipient adapté au micro-ondes, couvert, pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Étape 6 :
Répartir le riz et le curry dans deux grands bols. Parsemer de coriandre ciselée.
1 min
L'astuce du chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, écrasez une cuillerée de pois chiches contre le bord de la poêle pendant le mijotage.
Valeurs par portion
667kcal1 portion, environ 560 g · recette pour 2
| Énergie | 667 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 68 g |
| dont sucres | 4,6 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 0,8 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Refroidir rapidement les restes en petites portions et les réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
