Curry de bœuf aux légumes
Des lamelles de bœuf parfumées avec des légumes croquants
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- 45 min
- en tout
- 362
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,70 €
- par pers.
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
Un curry mijoté à la poêle avec du bœuf, du brocoli, des carottes et des champignons.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes. Éplucher et tailler la carotte en bâtonnets. Émincer les champignons et l’oignon. Détailler le brocoli en fleurettes. Hacher l’ail et émincer le gingembre.
12 min - Étape 2 :
Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter la carotte et le brocoli, puis cuire pendant 8 à 10 minutes. Égoutter.
10 min - Étape 3 :
Découper le bœuf en lamelles.
3 min - Étape 4 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir pendant 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Ajouter le curry et les lamelles de bœuf. Faire cuire pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. Saler et poivrer.
3 min - Étape 6 :
Ajouter les carottes, le brocoli, les champignons et l’eau. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5 min
L'astuce du chef
Remplacer le faux-filet par un autre morceau de bœuf à cuisson rapide. Ajouter un peu d’eau en fin de cuisson si la sauce réduit trop.
Valeurs par portion
362kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 8g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 5g
dont sucres 6 g · sel 0,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer soigneusement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
