Millet crémeux aux légumes verts
Un plat fondant et coloré, relevé de ciboulette fraîche
Au menu 315 fois
- 55 min
- en tout
- 363
- kcal
- 10 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : été, automne
- Petit budget
Le millet accompagne des haricots verts et du brocoli encore légèrement croquants, liés par une crème douce. La ciboulette apporte une note fraîche en finition.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le millet, puis le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
20 min - Étape 2 :
Égoutter le millet et le réserver.
- Étape 3 :
Laver le brocoli et les haricots verts. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils restent légèrement croquants.
8 min - Étape 4 :
Égoutter les légumes, puis les refroidir aussitôt dans un saladier d’eau très froide. Les égoutter de nouveau.
- Étape 5 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle pendant 1 minute.
1 min - Étape 6 :
Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 3 minutes.
3 min - Étape 7 :
Verser la crème liquide, ajouter le sel, le poivre et le piment doux, puis cuire pendant 3 minutes. Parsemer de ciboulette ciselée.
3 min - Étape 8 :
Répartir le millet dans deux assiettes creuses et déposer les légumes crémeux par-dessus.
L'astuce du chef
Remplacer la ciboulette par du persil frais. Pour une texture plus fondante, prolonger la cuisson des légumes de 2 minutes.
Valeurs par portion
363kcal
- Protéines
- 10g
- Glucides
- 44g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 9g
dont sucres 4 g · sel 0,4 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec une cuillerée d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
