Œufs brouillés aux herbes et chèvre frais

Laver les radis, les émincer et les répartir dans deux assiettes.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la ciboulette, le cerfeuil, le persil, l’estragon et le poivre, puis fouetter.

Faire griller les tranches de pain de seigle.

Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, verser les œufs et remuer doucement jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Répartir les œufs brouillés dans les assiettes, ajouter le chèvre frais émietté et servir avec le pain grillé.