Curry massaman de pois chiches et patate douce
Une sauce coco-cacahuète veloutée, des épices chaudes et des éclats croquants
- 35 min
- en tout
- 691
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,80 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
La patate douce fond dans une sauce au lait de coco, au curry et à la cannelle. Des cacahuètes concassées apportent du croquant à ce curry servi avec du riz.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : arachide.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher la patate douce, puis la couper en dés de 1,5 cm. Éplucher et émincer l’oignon.
6 min - Étape 2 :
Préparer la sauce en mélangeant le lait de coco, le beurre de cacahuète et 250 ml d’eau. Rincer et égoutter les pois chiches.
4 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude pendant 3 minutes dans une sauteuse. Ajouter le curry et la cannelle en fin de cuisson, puis remuer.
3 min - Étape 4 :
Ajouter la patate douce, les pois chiches, la sauce et une pincée de sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les dés soient tendres. En parallèle, porter le riz, 480 ml d’eau et la dernière pincée de sel à ébullition dans une casserole, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 12 minutes. Garder le riz couvert hors du feu jusqu’au service.
20 min - Étape 5 :
Concasser les cacahuètes. Répartir le riz et le curry dans quatre assiettes, puis parsemer de cacahuètes.
2 min
L'astuce du chef
Pour garder tout le croquant, conservez les cacahuètes à part et ajoutez-les après avoir réchauffé le curry.
Valeurs par portion
691kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 97g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 15g
dont sucres 11 g · sel 1,3 g
Conservation
Pour une préparation à l’avance, répartir immédiatement le riz et le curry dans des boîtes peu profondes séparées et réfrigérer dans l’heure. Conserver le curry 3 jours et le riz 24 heures au réfrigérateur. Pour les portions destinées aux jours suivants, congeler dès refroidissement et conserver jusqu’à 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
