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Curry thaï de légumes au tofu

Name: Curry thaï de légumes au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g tofu ferme; 300 g courgette; 250 g poivron rouge; 200 g champignons de Paris; 20 ml lait de coco; 150 ml bouillon de légumes; 2 c. à café pâte de curry rouge douce; 1 c. à soupe sauce soja; 30 ml jus de citron vert; 10 g gingembre frais; 1 gousse ail; 10 g coriandre fraîche

Du tofu doré et des légumes fondants dans une sauce coco au curry rouge doux

30 min
en tout: 354
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 650 g dans l'assiette

Glucides 18 gLipides 17 gFibres 7,5 gSel 1,7 gDétail

De saison : été

Le tofu doré mijote avec la courgette, le poivron et les champignons. Une touche de lait de coco, du gingembre et du citron vert parfument la sauce.

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L'astuce du chef

Utiliser une grande poêle antiadhésive et bien sécher le tofu pour faciliter sa coloration. Choisir une pâte de curry douce et vérifier l’absence de poisson ou de crevettes dans sa composition.

Valeurs par portion

354kcal

1 portion, environ 650 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	354 kcal
Protéines	27 g
Glucides	18 g
dont sucres	12 g
Lipides	17 g
Fibres	7,5 g
Sel	1,7 g

Conservation

Refroidir rapidement après cuisson. Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.

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