Maquereau à la moutarde, pommes de terre et concombre

Laver le concombre et l’aneth. Couper le concombre en fines demi-rondelles, émincer l’oignon rouge et ciseler l’aneth.

Couper les pommes de terre en deux et les placer dans un plat adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté et réchauffer à 800 W pendant 4 minutes.

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile dans un bol. Enrober le maquereau avec la moitié de cette sauce, en gardant de beaux morceaux.

Mélanger le concombre, l’oignon et l’aneth avec le reste de sauce. Répartir dans deux assiettes avec les pommes de terre tièdes et le maquereau.