Aubergines sautées à l’ail et au persil
Des dés fondants, parfumés au citron, à l’ail et au persil
Au menu 40 fois
- 22 min
- en tout
- 120
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été, automne
- Petit budget
Des aubergines dorées à la poêle, relevées par l’ail, le persil frais et une touche de citron. Servir tiède en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver les aubergines et les couper en dés. Hacher l’ail et le persil.
7 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter les dés d’aubergine.
2 min - Étape 3 :
Faire sauter les aubergines pendant 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées.
10 min - Étape 4 :
Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
2 min - Étape 5 :
Hors du feu, incorporer le jus de citron et le persil. Saler, poivrer et servir tiède.
1 min
L'astuce du chef
Couvrir la poêle quelques minutes si les aubergines dorent trop vite avant de devenir fondantes.
Valeurs par portion
120kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 7g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 7g
dont sucres 6 g · sel 0,3 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle ou déguster à température ambiante.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
