Effiloché de canard, céleri et concombre vinaigré

Réchauffer le canard avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle couverte pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.

Laver le céleri et le concombre, puis les tailler en bâtonnets.

Effilocher le canard avec deux fourchettes, puis ajouter le reste d’huile d’olive, le thym, le quatre-épices, le poivre et le vinaigre de cidre.

Répartir l’effiloché dans un plat et servir aussitôt avec les bâtonnets de légumes.